Zo! Vanaf nu draai ik voor een goed gekruide verse of droge worst mijn hand niet meer om. Meneer Wateetons - één van de auteurs van het Handboek voor de Vinex-jager - gaf vandaag een workshop worst maken in Enschede. Een buitenkansje.
Met een tiental collega's en bijbehoren zaten wij afgelopen middag tussen de gehaktmolens, kruiden, stukken vlees en alcohol. In een mum van tijd hadden wij onder de bezielende leiding van meneer Wateetons een flink aantal worsten sissend op de barbeque liggen.
Er ging een wereld voor mij open: het maken van een prima worst is namelijk helemaal niet moeilijk. Zeker niet met een goed recept bij de hand. Een worstenboek vol met recepten heb ik al. Nu snel een degelijke vleesmolen aanschaffen! Geen elektrische, maar zo'n ouderwetse waar je met de hand aan draait. Gewoon omdat het cool is.
Het resultaat van de droge worst is nog even afwachten. Die zal nog drie à vier weken moeten hangen.