Blauwplaatstropharia kweken

Deze eetbare paddenstoel zal je niet snel tegenkomen in de supermarkt. Dat maakt het des te leuker om hem zelf te kweken!
De blauwplaatstropharia of bietenputzwam is een flinke paddenstoel. Hij kan wel 20 cm hoog worden en de hoed kan een doorsnede van 30 cm krijgen. Een flinke hap dus.
De officiële naam is Stropharia rugosoannulata.

Het is niet zo ingewikkeld om ze zelf te kweken. Wij hebben er voor gekozen om dat in een 'moestuinbed' te doen. Aan de rand van de moestuin ligt een mooi donker hoekje onder de japanse wijnbes. Heel erg geschikt voor deze zwam.
De blauwplaatstropharia groeit erg goed op houtsnippers. Omdat we deze op het moment even niet hebben, hebben we besloten om het op te starten op een mix van stro en zaagsel van loofhout dat we konden ophalen bij een houtzagerij in de buurt. In de komende jaren gooien we er telkens vers versnipperd snoeihout op. Zo kan het bed in theorie decennia meegaan. Maar het zal me niet verbazen als we de paddenstoel na verloop van tijd ook terug gaan vinden op onze houtsnipperpaden.

We hebben een bed gemaakt van ongeveer 1 meter 50 bij 60 cm. Als starter hebben we 3kg houtbroed gekocht bij Homegreen. Als je het op houtsnippers wil gaan proberen, zorg er dan wel voor dat het alleen loofhout is. De snippers mogen ook niet oud zijn. Je loopt dan de kans dat zich inmiddels al andere schimmels in het hout hebben gevestigd. De bietenputzwam is een vrij agressieve groeier, maar op volledig gekoloniseerd hout heeft ie natuurlijk niet zo veel kans.

Een handleiding in stappen:

Bed uitgraven en afschermen met stoeptegels

Karton op de bodem om onkruid te weren

Karton goed nat maken

Stro en zaagsel toevoegen en nat maken

Stropharia houtbroed over het bed verdelen

Zaagsel er overheen

Afdekken met stro en weer goed vochtig maken